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　　說到孩子的飲食，大多數媽媽所想到的都是營養、柔軟、易消化。畢竟孩子還小，牙齒沒有足夠堅固，胃腸功能也沒有成人健全，供應容易消化的食物是天經地義的。于是，媽媽們為孩子選購松軟的白面包，制作柔軟的白米飯，不需要太多咀嚼的米餅和蛋糕。可是，媽媽們往往忘記，孩子在需要軟飯的同時，也需要一點粗糧。

　　所謂粗糧，就是全谷類和豆類，包括全麥食品、糙米、大麥米、小米、玉米、高粱米、燕麥、紅豆、綠豆、蕓豆、蠶豆等等。經常吃粗糧，不僅是孩子成長的需要，也是他們一生健康的基礎所在。粗糧所帶來的好處是肉、蛋、奶和水果蔬菜所無法取代的。半信半疑嗎?請看下面的理由——

　　愛吃粗糧的五大理由

　　理由一：粗糧里面富含維生素和礦物質，營養價值遠高于精白米和精白面。

　　在各種主食當中，精白大米的維生素含量最低，精白面次之。因為谷類有一個與眾不同的特點：它的維生素和礦物質集中在外層的“粗糙”部分當中，而中間的細白部分含量很低。糙米經過精磨加工之后變成大米，其口感軟了，外觀白了，但是B族維生素的含量僅剩下原來的1/4。粗糧之所以“粗”，就是因為它沒有經過精制加工，因此天然的營養成分損失極少。孩子生長發育很快，對營養供應比成年人更為敏感。充足的B族維生素對于智能和體能都是極為重要的。

　　理由二：粗糧里面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，預防便秘。

　　每個媽媽都知道纖維的重要，經常讓孩子多吃水果蔬菜，卻經常會忘記粗糧是膳食纖維的重要來源。實際上，粗糧當中的不溶性纖維對于促進腸道蠕動最有幫助，而且可以與食物中的多種污染物質相結合，將它們帶出體外，并把腸道打掃得干干凈凈。那些潔白、柔軟或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纖維微乎其微。

　　理由三：粗糧具有更好的飽腹感，需要較長的咀嚼時間，因而能有效地預防兒童肥胖。

　　粗糧當中的膳食纖維具有很好的吸水膨脹能力，可以造成胃部“充滿”的感覺，卻只能產生很少的熱量。同時，有調查表明，孩子的吃飯速度越快，則發生肥胖的危險越高。吃粗糧時，不可能像吃白面包、白米飯那樣囫圇吞下，咀嚼時間必定會大為延長。在多次的咀嚼當中，大腦可以更好地得到“飽足”的信息，便于及時調整食欲，預防飲食過量。

　　理由四：粗糧當中的淀粉吸收速度較慢，不會造成血糖的急升急降，這對于預防糖尿病極有好處。

　　在發達社會當中，糖尿病的發生率可達5%，而且發病時間不斷提前，對生活質量影響極大。目前國外一些研究認為，從小吃精米精面和白糖，每天產生血糖的劇烈波動，可能造成胰島細胞負擔過重，是成年后罹患糖尿病的重要誘因。雖然孩子年紀尚小，暫時不會發生這些疾病，但是一個稱職的好媽媽不能不考慮到孩子的長期健康問題。

　　理由五：要保證孩子有一口健康結實的牙齒，還需要良性的咀嚼刺激。

　　牙科專家們認為，牙齒也會“用進廢退”。兒童期正是恒牙孕育形成的重要階段，經常給孩子咀嚼的機會可以促進牙齒的堅固，如果總是吃太軟太精的食物，從來不需用力咀嚼，則恒牙質量受到影響。多吃粗而不硬的全谷類和豆類，正是讓孩子牙齒得到鍛煉的大好機會。