孕婦選擇調味品有講究 |
發布日期:2018/3/4 發布者:佚名 共閱57675次 |
蔥、姜、蒜、香菜有比較強烈的辛辣芳香的氣味,在加熱時能夠去除原料的腥膻氣和其他異味,同時可以增添菜肴的香氣,對孕婦來說,有開胃和促進消化的作用。孕婦對于調味品的使用一定要適量。哪些調味品不宜吃,哪些可以吃呢? 調料即調味品,包括傳統的調味品如香料、鹽、醬油等,以及制成品,如雞精、沙拉醬、番茄醬等。食用制成品,要仔細閱讀其配料,含防腐劑、色素的制品少用為好。 調味品的作用是增味和增香。一般的調味品在增添菜肴滋味的同時都有不同的香氣,如醬油、醋、黃酒、豆瓣醬等,這些調味品的芳香味來自于調味品所含的酸、醇、酯、酚及羰基化合物。 植物果實、皮、葉和花,如茴香、丁香、陳皮、杏仁、花椒、胡椒、金桔、肉桂、料皮、辣椒、芝麻、香糟、酒釀、桂花、玫瑰、茶葉等,可以用來作為調料以取得各種香氣。 蔥、姜、蒜、香菜有比較強烈的辛辣芳香的氣味,在加熱時能夠去除原料的腥膻氣和其他異味,同時可以增添菜肴的香氣,對孕婦來說,有開胃和促進消化的作用。 但是,孕婦對于調味品的使用一定要適量。哪些調味品不宜吃,哪些可以吃呢? 這些調味品不宜吃: 懷孕后吃小茴香、大茴香、花椒、桂皮、辣椒、五香粉等熱性香料,以及油炸、炒等熱性食品,容易消耗腸道水分,使胃腸腺體分泌減少,造成便秘。發生便秘后,孕婦用力排便,令腹壓增大,壓迫子宮內胎兒,易造成胎動不安、胎兒發育畸形、羊水早破、自然流產、早產等不良后果。 這些調味品要少吃: 糖精:多吃糖精會導致消化不良,還會加重腎的負擔; 食鹽:多吃食鹽則會加重孕婦水腫;許多孕婦晚期出現浮腫,可見足踝及小腿皮膚繃緊光亮,用手按壓出現凹陷,長時間站立行走、中午不午睡則更加嚴重。這是因為孕婦體內內分泌變化,易導致水潴留;同時增大的子宮壓迫下肢靜脈,使血液回流受阻,下肢易出現浮腫。 平時吃咸的婦女,在孕期應注意飲食不宜過咸,特別是湯里不要放太多的鹽。每天鹽的攝入量在2~5克為宜。如果平時口淡,則按平常習慣即可。如果出現下肢浮腫,甚至出現妊娠高血壓綜合征,則必須按醫囑少吃鹽。 醬油:醬油中含有18%的鹽,孕婦在計算鹽的攝入量時要把醬油計算在內。醬油中含有防腐劑。孕婦不必忌食醬油,但飲食以清淡為好。 味精:味精的首要成分是谷氨酸鈉,易與鋅結合,導致孕婦體內缺鋅。 第九屆聯合國糧食及世界衛生組織食品添加劑法規委員會決定,取消成人每天攝入6~7.5克味精食用限量的規定,但嬰兒食品仍須慎用。味精可使食物味道鮮美,還含有一定的營養,沒有證實其產生毒素,因此孕婦只要食用適量,不必禁用味精。 有的孕婦在早孕期間食欲不佳,所以一些調味品如糖精、味精、食鹽、香料等使用較為頻繁,這些調味品吃多了對孕婦也會造成不利影響。有些孕婦患病喜歡服中藥,主要是由于認為它藥性緩和,比較保險。殊不知中藥和西藥一樣,有不少屬于禁忌與慎用之列。因此在懷孕期間患病后需用中藥治療時,應找醫生診治,不能濫用中藥,以免給自己和胎兒帶來不必要的損害。 孕婦吃姜、蒜有講究 孕婦在整個妊娠期間不宜過多吃刺激性食品,對姜、蒜等調味品的吃法也有一定的講究。 生姜:常言道:“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開處方。” 生姜有益于防暑度夏。鮮生姜中的姜辣素能夠刺激胃腸粘膜,令人開胃,使消化液分泌增多,有利于食物的消化和吸收。姜辣素對心臟和血管都有刺激作用,能使心跳及血液循環加快,汗毛孔張開,有利于體內的廢物隨汗液排泄,帶走體內余熱。 另外,生姜對于緩解孕婦晨吐有效。惡心和嘔吐通常發生在懷孕的頭3個月,人們稱之為“晨吐”,這是正常的妊娠反應。然而晨吐總讓人覺得不舒服,而藥物又會傷及胎兒,故不宜用藥進行治療。一項有32名孕婦參與的實驗表明,她們每天服用10克生姜,持續4天之后發現:與對照組(35名服用安慰劑的孕婦)相比,受試組的惡心以及嘔吐現象有明顯改善。 溫馨提示:孕婦吃生姜應該注意以下4點: 1、食量適度。炎夏容易口干煩渴,生姜則辛溫,屬于熱性藥物。根據中醫“熱者寒之”的原則,孕婦要少吃生姜。 2、孕婦如生痱子、癤瘡、痔瘡、腎炎、咽炎或者上呼吸道有感染時,不宜長時間食用,或應暫時禁食生姜,以防病情加重。 3、生姜有祛寒發散的功效,感冒后喝點姜湯對驅除感冒有一定的效果,但是最好不要在姜湯中加紅糖。中醫認為紅糖能活血散瘀,多用于治療血瘀引起的痛經,任何不良的刺激都可能引起胎兒流產,而活血的食物更容易促使流產的發生。 4、腐爛的生姜會產生一種毒性很強有機物--黃樟素,能損害肝細胞。所以,千萬不能用爛姜調味。以往有“爛姜不爛味”的說法或者做法,實屬誤解誤用,應予糾正。 大蒜:又稱為胡蒜。性溫味辛、醇香可口。它具有較強的抗病毒及殺菌作用,素以廉價藥膳而聞名。 大蒜含有多種營養物資。據分析,大蒜含有蛋白質、脂肪、糖以及多種礦物質和維生素。孕婦吃大蒜有益健康,能促進人體的血液循環還能促進智力發展,大蒜對多種病毒、細菌有殺滅作用,還有抗真菌、抗原蟲作用。 大蒜可以防治感冒。根據發病的原因,感冒分為兩類:一類是由流感病毒引起,稱為流行性感冒,簡稱流感。它是孕婦之大忌。因為流感病毒可隨血液侵入胎盤。如果妊娠早期患流感可導致畸胎;發生在妊娠中、晚期,可導致流產或早產等。 另一類是由傷風受涼引起,稱為普通感冒,是由細菌或病毒感染所致,主要表現為鼻咽部炎癥。孕婦因為免疫功能降低,更容易發病,應該積極預防。 教你如何健康吃大蒜 取大蒜20克,搗爛為泥,糖水沖服,能散寒健胃,可預防感冒、流腦,治療頭痛、肺炎、痢疾、惡寒發熱等,亦可助消化及增食欲。早飯前吃糖醋大蒜 10克,連吃15天為一療程,可防治妊娠高血壓及慢性支氣管炎。取大蒜30克搗爛煎水調沖,溫浴外陰或足部,可以治療滴蟲性陰道炎與腳癬。 |
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