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　　1、鑒別品種。目前市場(chǎng)上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購(gòu)買時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。

　　2、飯后2小時(shí)左右飲用。空腹時(shí)不宜喝乳酸菌奶，通常人的胃液酸堿度在PH 1-3之間，空腹時(shí)的PH值在2以下，而乳酸菌奶中活性乳酸菌生長(zhǎng)的酸堿度值在PH5.4以上，如果在空腹時(shí)喝乳酸菌奶，乳酸菌就會(huì)很容易被胃酸殺死，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會(huì)大大降低。如果在飯后喝乳酸菌奶，這時(shí)胃液被稀釋，PH值上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(zhǎng)，特別是在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用乳酸菌奶，效果最佳。

　　3、不要加熱。乳酸菌奶中對(duì)有人體營(yíng)養(yǎng)保健作用的成分乳酸菌和其它大多數(shù)細(xì)菌一樣很怕熱，超過(guò)70度時(shí)就很可能被殺滅，而失去其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但如果天氣過(guò)于寒冷或是較小的兒童食用的話，為了防止乳酸菌奶溫度低帶來(lái)的不適，可以把乳酸菌奶瓶放在溫水盆內(nèi)幾分鐘進(jìn)行加溫，但須注意的是，水溫不宜超過(guò)正常人的體溫，否則就會(huì)降低乳酸菌奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　4、飲后及時(shí)漱口。酸奶對(duì)牙齒的腐蝕性很大，喝完后應(yīng)該立即漱口。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，我國(guó)兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。

　　5、不宜與某些藥物同服。氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，而失去營(yíng)養(yǎng)和保健作用。不過(guò)在口服抗菌素治療某些炎癥性疾病時(shí)，可同時(shí)飲用乳酸菌奶，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又避免抗菌素對(duì)人體產(chǎn)生的副作用，乳酸菌奶中含有大量的活性桿菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調(diào)現(xiàn)象重新獲得平衡，同時(shí)保護(hù)胃黏膜。

　　6、睡覺(jué)之前飲用。乳酸菌奶除了具有非常多的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分外，還擁有著其它很多的功效。在睡覺(jué)之前飲用乳酸菌奶，不僅能讓你獲得乳酸菌奶豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能夠幫助消化和安神。

　　7、不要過(guò)早給嬰兒喂食。酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長(zhǎng)發(fā)育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益菌的生長(zhǎng)條件，同時(shí)也影響正常消化功能，尤其對(duì)腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。

　　8、買酸奶要選冷藏柜里的。經(jīng)常喝酸奶的人都會(huì)注意到包裝上的說(shuō)明——酸奶需在2℃~6℃下保藏。但是我們?cè)诔欣锝?jīng)常發(fā)現(xiàn)，很多酸奶被擺放在冷藏柜的外面。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃~4℃的環(huán)境中存活期是靜止的，但隨著環(huán)境溫度的升高乳酸菌會(huì)快速繁殖、快速死亡，這時(shí)的乳酸菌飲料就成了無(wú)活菌的酸性乳品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保質(zhì)期較短，一般為兩周左右，而且必須在2℃~6℃下保藏，否則容易變質(zhì)。如此看來(lái)，超市里那些擺放在冰柜外面的酸奶已經(jīng)不具備2℃~6℃冷藏的條件，其口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就無(wú)法保證了。所以，消費(fèi)者在購(gòu)買酸奶時(shí)不僅要看保質(zhì)期，更要看“溫度”。

　　寶寶們似乎大多喜愛(ài)酸奶的酸酸甜甜，對(duì)酸奶“一見鐘情”。可是呀，寶寶太小可也不能過(guò)多喝酸奶，喝酸奶也有很多講究，這些都需要爸爸媽媽好好學(xué)習(xí)哦。