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    雞蛋歷來被認為是老幼皆宜的營養食品，食用方法也有很多種，到底哪種雞蛋食用方法適合兒童呢？ 

   

    有的父母喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，由于雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉，雞蛋中有“鼠傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會因此而患傷寒或腸炎；如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時，起病急，病程持續1-2天，癥狀為嘔吐、腹瀉，年長訴腹痛嚴重，伴有高熱，疲乏等。
　　
    小兒體內各種臟器都很嬌嫩、脆弱，尤其是消化官，其黏膜尚處于發育過程中，經不起強烈的刺激。對小兒而言，雞蛋是一種難以消化的食物，不要認為吃得越多越好。給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。