
圖片來源:昭元攝影(配圖與本文內(nèi)容無關(guān))
槐花(洋槐)味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質(zhì),同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。將其采摘后可以做湯、拌菜、燜飯,亦可做槐花糕、包餃子,日常生活中最常見的就是蒸槐花(又名槐花麥飯),中國不少地區(qū)都有這一習(xí)慣,做法很簡單,將洗凈的槐花加入面粉拌勻,再加入精鹽、味精等調(diào)味料,拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。此外,在制作粥、湯時也可加入槐花。
現(xiàn)在正是吃槐花的季節(jié),那么孕媽媽能吃嗎?
專家指出孕媽媽能吃槐花。槐花性涼味苦,有清熱涼血、治療痔瘡、預(yù)防便秘的作用。部分孕媽媽孕期會有燥熱的現(xiàn)象,吃些槐花可緩解不適癥狀。
雖說孕媽媽可以吃槐花,但不能一次性吃太多,因為槐花是涼性食物,體質(zhì)虛弱偏寒的孕媽媽吃多了可能會導(dǎo)致腹痛,造成身體不適。另外槐花糖分高,孕媽媽吃多了容易患孕期糖尿病,所以食用必須適量。
孕媽媽吃槐花的禁忌:
槐花雖然美味,但在食用時也有一些禁忌。由于槐花比較甜,孕婦吃多了容易提高患糖尿病的幾率,所以最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系統(tǒng)不好的孕婦,不宜過量食用。同時,過敏性體質(zhì)的孕婦也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花。最后槐花性寒,脾胃虛寒的孕婦慎食。

圖片來源:昭元攝影(配圖與本文內(nèi)容無關(guān))
槐花在全國都有廣泛種植,在道路兩旁和房前屋后經(jīng)常能看到它的身影,頻頻出現(xiàn)在人們視野里的槐花也被勤勞聰明的中國勞動人民搬上了餐桌。雖然它沒有藥用作用,但食用起來還是很清香可口的,下面和小么一起看看槐花可以做出那些美味佳肴吧。
槐花炒雞蛋
材料:槐花、面粉、雞蛋、鹽。
做法:
1. 首先將采來的槐花用開水燙一下,不要燙的太老,撈出后放在冷水里泡一下,控干水。
2. 打4個雞蛋放在碗里加入鹽打勻,將槐花放到盛雞蛋的碗里攪勻。
3. 打開火放油加熱,將雞蛋槐花倒入鍋中,炒熟成塊出鍋即可。
蒸槐花
材料:面粉,槐花,鹽,蒜瓣,辣椒油,雞精,香油。
做法:
1. 采摘槐花,最好選擇含苞欲放的鮮槐花。
2. 將槐花清洗干凈。
3. 撒上面粉。
4. 攪拌均勻,使槐花每個都能拌上面粉。
5. 上鍋大火隔水蒸20分鐘。
6. 趁熱把槐花散開,蒜加辣椒油,加鹽放入蒜臼搗成泥,加入水,香油,雞精混合均勻澆在槐花里拌勻。