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無論是神經管發育不可缺少的葉酸，還是胎兒血液和大腦發育所需要的鐵，以及合成甲狀腺素（參與多種代謝）所需要的碘，都是這個時期最為重要的營養素。為了及時、充足地補充這些營養素，準媽媽們盡己所能多吃營養豐富的食物，笨雞蛋、鮮牛奶、深海魚、澳洲蝦、海參、乳鴿、林蛙，總想著如果多攝入一些營養豐富的食物，對孩子的聰明健康就多一分保障。
當然，多吃點營養豐富的食物對孕婦自身的健康和胎兒的發育都是非常必要的，只是這個時期需要保障的營養并不限于這些高價食物，有一種食物一定不能缺少，那就是谷薯類食物，也就是主食。
在這個時期我們再次強調主食的主導地位，保證攝入足量的富含碳水化合物的食物，是孕期特殊的生理特點所決定的。因為胎兒的組織中脂肪酸氧化酶活力極低，很少利用脂肪來供能，這時葡萄糖（屬于碳水化合物）幾乎成為胎兒能量的唯一來源。如果不能攝取足夠的碳水化合物，就意味著機體將動員脂肪分解以產生能量供機體利用，而脂肪分解的代謝產物是酮體。血液中過高的酮體將通過胎盤進入胎兒體內，影響和損傷早期胎兒大腦和神經系統的發育。故我們建議孕早期必須保證每日攝取不低于150g的碳水化合物，約合谷類200g，以保障胎兒的能量需要，也可避免酮癥酸中毒對胎兒早期神經系統的不良影響。
有些孕婦會發生惡心、嘔吐等早孕反應，這時最好用谷米、地瓜、山藥、板栗等富含淀粉的食材來煮粥，或吃發酵的面點，如全麥面包、饅頭、發糕、花卷、發面包子等，這樣的膳食不僅富含碳水化合物，對由于激素的變化而導致胃腸功能減弱的孕婦來說，這樣的膳食比較容易消化，從而減輕了胃腸的負擔，也就緩解了早孕反應的癥狀。對于嚴重嘔吐、完全不能進食的準媽媽，應在醫生或者營養師的指導下，通過靜脈輸液補充葡萄糖、維生素和礦物質，以保證胎兒的正常發育。
水果中約含有10%的碳水化合物，其中的果糖、葡萄糖和蔗糖，可被人體直接吸收，較快通過胎盤為胎兒所利用。由此可見，對于食欲不佳的準媽媽來說，吃水果不失為補充碳水化合物的一個良好途徑。因此我們建議懷孕女性應適當多吃些水果，以保障胎兒的能量需求，對自身和孩子的健康都非常有益。
么么推薦孕早期營養食譜：家常餅
孕早期營養食譜：家常餅
食材原料：
主料：面粉200克。
配料：蔥花適量。
調料：鹽、胡椒粉、雞精、花生油、香油適量。
制作方法：
1. 面粉加水，和成面團，注意面不要活得太硬。
2. 取一個碗，放入蔥花和適量鹽、胡椒粉、雞精、花生油、香油，攪拌均勻。
3. 待面團稍餳后，搟成圓形，把調好的蔥花均勻撒在上面，再卷成卷。
4. 卷好的卷均勻切成若干等份，取其中一份，捏緊兩端，壓成圓形，再搟成圓餅。
5. 平底鍋中放入適量花生油，待鍋熱后，將餅放入平鍋內烙制，至兩面金黃即可。
適用人群：
孕早期（懷孕1-3個月）準媽媽。
么么提示：
花生油易于人體消化吸收，含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%），另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油有延緩腦功能衰老、健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。
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