圖片來源：昭元攝影（配圖與本文內容無關）
冬季來臨，各式各樣的火鍋也粉墨登場了，著名的火鍋有重慶麻辣火鍋、廣東海鮮火鍋、北京羊肉涮鍋等等。在寒冷的冬天，火鍋是許多人暖身的首選。那么吃火鍋有沒有禁忌，備孕期間出去吃火鍋對懷孕有影響嗎？
醫生表示，備孕期間可以吃火鍋，但最好是在家里吃，干凈又衛生。
因為外面的火鍋鍋底很雜，多以動物肉作底料，放了很多添加劑和調味料，特別是雞精花椒之類的，這些調味料吃太多對身體不好，吃多了容易牙齦上火、口腔潰瘍，還會影響卵子和精子的質量。
此外，有的火鍋店蔬菜肉類不新鮮，很容易導致腹瀉，影響身體健康。由于涮火鍋的肉都是生肉，而生肉中經常含有很多寄生蟲的卵，特別是羊肉，涮火鍋的溫度若達不到殺死它們的度數，寄生蟲的卵有可能會進入人的血液，如果此時懷孕就會通過胎盤進入胎兒的體內。
有研究表明，火鍋的湯煮太久會產生大量的亞硝酸鹽，過量的亞硝酸鹽進入人體會產生亞硝胺，而亞硝胺是公認的致癌物質。所以不管是備孕夫妻還是其他人吃火鍋，最長時間不要超過90分鐘。
如果備孕期間想吃火鍋，最好自己在家里DIY清淡溫和的火鍋。可以學習自己制作簡單的火鍋底料，比如用大骨做湯底，然后去菜市場買各種新鮮的食材，在家里自己涮著吃，這樣不僅符合自己的口味，還干凈衛生，吃著也放心。但吃完后，要注意補充水分，避免上火，引起身體不適。
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4種火鍋底料做法，在家吃火鍋必備！
1. 四川麻辣火鍋
主料：豬骨湯、肉類蔬菜、火鍋底料
輔料：菜籽油、白蔻、干辣椒、蒜片、香葉、草果、花椒、姜片、小茴香
做法：
1.先煲一鍋豬骨湯，可以用高壓鍋壓，鍋內倒入菜籽油，大火燒熟后，調至中小火，放入調料，炒香炒透；
2.把火鍋底料掰成小塊放入鍋中，慢慢炒化開；
3.化開后，淋入煲好的豬骨湯，大火煮開后，小火熬個10分鐘左右，一鍋地道的四川麻辣火鍋就可以了。
2. 韓國鮮菌辣肥牛湯鍋
主料：肥牛、白菜、鮮香菇、老豆腐、蟹味菇
輔料：糖、蒜末、鹽、大蔥
做法：
1.燒一鍋水，不用燒開，大概60度左右的時候，把韓國辣醬隔著網篩壓到水中，網篩中剩下的殘渣丟掉；
2.另準備一口鍋，油熱后，先爆香蒜碎，倒入肥牛片，炒到全部變色，撈出備用，加入第一步中過濾好的辣湯，燒開，撇去浮沫；
3.接著將老豆腐片、白菜段、香菇、蟹味菇全下進去蓋上蓋，中小火煲10分鐘左右；
4.再放入炒好的肥牛煮開，最后調入鹽和糖調勻，最后放上大蔥片裝飾。
3. 海鮮鍋
主料：青口、魚塊、蝦、芹菜、豆芽、尖椒、紅椒、茼蒿
輔料：蠔油、醬油、海鮮醬、清雞湯
做法：
1.茼蒿、芹菜切段，尖椒和紅椒切絲，將處理好的各類蔬菜放在鍋的底部；
2.在蔬菜上面擺好各式海鮮待用，清雞湯中加入醬油，再加入蠔油；
3.最后加入海鮮醬，攪勻后煮開；
4.煮好的湯倒入盛有食材的鍋中，大火煮沸騰后再煮三分鐘即可。
4. 菊花暖鍋
主料：羊肉、鮮魚、菊花、白菜、油麥菜、豆腐、香菇、藕
輔料：辣椒油、芝麻醬、甜面醬、花椒油、韭菜花、腐乳
做法：
1.將菊花用溫水浸泡五分鐘后撈起備用；
2.將大部分魚肉剔出，把剩下的留有少量魚肉的魚骨和姜片放入鍋中，加入水，煮沸約30分鐘；
3.撈取魚骨，把湯舀入火鍋內，作為鍋底加入菊花煮沸約兩分鐘；
4.醬料的調制：芝麻醬加清水調開，再加甜面醬、花椒油、韭菜花、腐乳、辣椒油，調勻即可。
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