媽媽食譜:干烹蝦仁
食材原料
主料:蝦仁250克,雞蛋清 20克,淀粉(豌豆) 5克。
配料:大蔥5克,姜3克。
調料:料酒 5克,鹽2克,醬油20克,植物油50克。
烹飪方式
干烹。
制作方法
1. 將蔥、姜切末;淀粉加水調濕。
2. 將蝦剝成蝦仁,放入雞蛋清、淀粉、鹽拌勻,浸漬半小時。
3. 鍋內放入植物油燒開后,放入蝦仁,邊炸邊用筷子剝開,以免粘連,炸至蝦仁呈淺紅色時撈出,瀝去油。
4. 將炸蝦仁的油倒出,再將蝦仁放入鍋里,再倒入醬油、料酒、蔥、姜末烹一下即成。
適用人群
適合準備懷孕的女性。
么么提示
本菜用蝦仁為主料,做菜中用雞蛋清,使營養更加豐富。用掛糊法做菜,使蝦仁不和高溫油直接接觸,使蝦肉味道鮮美、易消化,營養破壞少。患有過敏性皮膚病,對蝦過敏的未準媽媽不要食用哦。